Es krim di dalam Susu
Sebagian orang gemar menambahkan susu kedalam es krimnya. Kombinasi ini akan terasa jauh lebih dingin di lidah dan di mulut dibandingkan jika hanya memakan es krimnya saja. Fisika apakah yang terjadi disini?
Jawab :
Lidah dan dinding rongga mulut merasakan kecepatan perpindahan energi termal dari jaringan tubuh menuju campuran es krim. Jika sebagian es krim terdiri atas kristal-kristal es yang dihancurkan, maka menambahkan susu ke dalam es krim tersebut akan sangat memperbesar luas daerah sentuhan sehingga energi termal yang dipindahkan dalam setiap detiknya akan jauh lebih besar. Kombinasi ini terasa lebih dingin. Selain itu, susu merupakan konduktor termal yang jauh lebih baik dibandingkan kristal es, yang telah menjebak udara di dalamnya (tidak terjadi arus konveksi), sehingga kombinasi kristal es dan cairan akan terasa lebih dingin. Kedua efek ini menyebabkan sensasi rasa dingin.
Semangat-semangat yang luar biasa selalu menghadapi
Pertentangan sempit dari pikiran-pikiran tanggung.
--Albert Einstein--
Tidak ada komentar:
Posting Komentar